ㄴ1 참치 종류, 참치 부위 초밥 혹은 회로 참치를 즐기시는 분들이 많이 있으신데요, 전 세계 참치 소비의 70% 이상을 담당하는 일본이다 보니 대부분 용어가 일본어로 되어 있어 많이 헷갈리기도 합니다. 참치는 크게 다랑어와 새치류가 있는데 오늘은 참치의 종류와 참치의 부위에 대해 정리해 보았습니다. 1. 참치 종류 북방참다랑어(혼마구로)는 블루핀튜나라고도 부르며 참치 중에서 가장 큰 참치로 비싼 몸값을 가지고 있습니다. 지중해를 포함한 북반구의 각 해역에서 잡히는데 이 중에서도 일본에서 잡히는 참다랑어는 최고의 상품으로 대우받으며 바다의 로또라고 불릴 정도입니다. 추운 지방에 서식하기 때문에 지방을 추적하므로 기름기가 많습니다. 남방참다랑어(미나미마구로)는 몸집이 북방참다랑어보다 작고 명종 위기종으로 어획 쿼터제가 실시되고 있어 .. 2023. 1. 23. 이전 1 다음
